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选购食堂厨房设备,这五类不能缺少

发布日间:2021-06-16  浏览次数:1594

食堂用的厨房设备都是大型商用的厨房设备,在建设食堂厨房的时候,就要提前规划好,要考虑到的后面要用哪些厨房设备,商用厨房是指用在饭店、餐厅、酒店等,以及学校、单位等大型食堂的设备。由于食材众多,清洗量大,出的油烟也大,因此家用的厨房设备显然无法满足他们的需求。从规格、容量、功率和种类等维度对比,商用厨房设备都比家用厨房设备更大。在选购厨房设备时,需要了解厨房设备都有哪些?

厨房设备

食堂设备大致可分为五大类。

第一类:不锈钢灶具设备

不锈钢灶具设备可分为燃气灶和用电灶,大多会选用燃气灶。通常规格款是双炒双温灶、单炒单温灶、双炒单温灶、双头和单头大锅灶、双头和单头矮汤炉、蒸柜等。

学校食堂和其他大型食堂,排烟系统是不可缺少的设施。通常包含豪华烟罩、水循环烟罩、油烟净化器、风机等,根据现场空间结构的需要进行改造。

第二类:调理设备

大型商用厨房,用到的调理设备,通常有操作台、米面架、3-5层菜架、面案工作台、水池等,都是不锈钢制作。

第三类:机械加工设备

食品机械加工设备种类繁多,根据实际需求选择。一般包括切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机、包子机、饺子机等。

第四类:制冷保温设备

商用厨房制冷设备包括用以四门和六门冰箱、双温和单温平冷工作台、冷藏柜、保险柜等为主。

大锅灶

第五类:其他常用设备

食堂厨房设备经常用的,包含洗碗机、软水机、集气罩、单星污碟台、高压花洒、洁碟台、残食台、洗地龙头、高温消毒柜、碗碟柜、开水器、调料车、平板车、送餐车、收餐车等食堂厨房设备。

食堂用到的大型商用厨房设备,一定要考虑进去,前期施工要预留位置和水电。最好找个做过厨房设备工程的公司详细了解清楚,以便后期厨房设备的进场、安装和调试。