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2020餐饮饭店如何共渡难关!制止餐饮后厨能源浪费行动

发布日间:2020-08-14  浏览次数:2710

       为牢固树立节约光荣、浪费可耻的意识,使厉行勤俭节约、反对铺张浪费成为全体餐饮界人士的自觉行动,我司从始至终坚决加强对餐饮后厨设备能源浪费的改进,积极倡导绿色环保,推进中餐后厨工程、中式快餐、特色小吃向着标准化、健康化、创新化发展;

      现在很多大众已经在节约行动上了,但餐饮后厨的能源浪费上还是宣传不够,能源利用意识相对较为薄弱。就拿餐饮中随处开见的炉灶来说,在烧菜的过程中50%热能都式被浪费掉了,不仅浪费燃气能耗,气体燃烧不充分的会产生大量的二氧化碳、一氧化碳等有害气体,不仅对厨师健康有影响,也间接会对全球气候变暖产生影响,如果在炉灶这块掀起一场节能风暴,那真是利国利民,还对全世界有很大的贡献。

      目前市面上的炉灶,一般用的燃料能源有:植物油,甲醇,乙醇,液化气,天然气。从能源上来说,干净无污染,燃值高,都是可选的,有些地方是禁止明火的就必须用电,这是没办法的。但从食客的角度来说还是明火烧出来的菜才更美味。餐饮店根据自己的实际能源情况选择合适的能源很重要的。其次,对于有一定规模的大饭店酒楼,土菜馆,特色餐厅,在选购炉灶是要考虑长久,不能因为一时的便宜影响了店里的生意。

     对于干餐饮的老板而言,无论选择什么能源的炉灶,节能省钱都是停留在燃料上的,而顺昌余热回收型节能炉灶,选择热值更高且大众均可使用的能源,后期更多的绿色环保有可能也会配置在炉灶中,我们的炉灶除了有这些传统炉灶拥有的节能外还有一个特别的功能,余热回收。

     将传统烟道中排放的高温烟气进行余热回收产生免费的热水,降低厨房和烟道的温度,以及配置的全封闭炉膛减少在烧菜过程中由于燃烧不充分而产生的大量二氧化碳、二氧化硫等刺鼻的气体排放,双摇摆冷热水龙头,让烧汤炖煮更快一步,配置德国中压风机静音,减少厨师长期工作中噪音对耳朵的损伤。优势还有很多,就不一一介绍,我们的目标是让更多餐饮与我们一起共同营造一个绿色环保的新型厨房。增强环保意识,将排放的大量废热回收利用,减少能源浪费以及对全球气温的影响而奉献自己的力量。