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疫情下的中国餐饮设备行业面临哪些机遇和挑战?

发布日间:2020-03-18  浏览次数:4749

加强卫生投入,满足干净防疫新需求!

      2020年1-3月疫情导致餐饮行业损失惨重,但餐饮行业长期向好的趋势没有改变。据国家统计局数据,2019年餐饮收入为4.67万亿元,同比增长9.4%。中国饭店协会曾乐观预估,2020年中国餐饮业的全行业收入有望突破5万亿。据天眼查数据,我国目前共有超过1000万家餐饮企业,其中个体工商户占比超过95%。

      据2月12日中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》显示,相比2019年春节,疫情期间,78%的餐饮企业营收损失达100%以上;9%的企业营收损失达到九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成之间;营收损失在七成以下的仅为5%。疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。

      中国餐饮业激荡四十年,消费需求创造广阔市场空间。素有俗语“民以食为天”,餐饮是人民最基础的生活消费需求之一。

一览餐饮产业链,寻找掘金好机会。

      餐饮终端企业向上游采购厨房设备,为下游消费者提供安全健康的餐饮服务,以满足其用餐的基本需求。餐饮终端企业在产业价值链中创造了巨大价值。我们通过分析中国餐饮产业链,并对能源利用成熟市场,寻找餐饮设备掘金机会。

重点关注餐饮终端的需求:标准化助力餐企开张。关注餐饮后厨炉灶设备使用情况,提升效率、降低成本;关注设备消费场景和模式的创新,品牌化和服务提升有助于获取消费的认可与支持。

中国餐饮行业的发展历程大致可以划分为三大阶段。

1)1978-1992 年,混沌探索期。

改革开放激活中国餐饮市场,国外连锁品牌纷纷入场。

2)1993-2011 年,“黄金”发展期。

本土餐企逐渐创立,连锁经营实现快速扩张。

3)2012 年至今,震荡调整期。

政策引导下餐饮进入大众消费时代,存在品牌化、数字化、高效化、健康化的发展趋势。

庞大的消费需求激发广阔的中国餐饮市场

(1)餐饮支出是居民重要日常消费,中国人口众多需求旺盛

中国餐饮消费占居民消费比例较高。对于中餐菜,消费者对开水的需求量也较大。面对消费者的餐饮需求餐企应考虑如何不增加热水成本,又让客户满意。这对厨房设备的要求就大大提升了创新的可能性。顺昌余热宝应运而生,不仅能提升炉灶的热效率,减少烟气对人体的危害,还能免费产热水,将热能发挥到较大的益处。

(2)聚焦优质餐饮,标准化智能设备助力连锁扩张

随着居民的生活质量提升,地方对餐饮的环境整改的标准化也极为重视。这让餐企对后厨的设备要求也逐步提高。不仅要进购一些安全性较高,且健康环保的产品在满足基本需求的情况下,还要对出菜效率进行提升。顺昌余热宝紧跟国家政策,以国家十三五节能减排的产业政策为契机,以科技智能化技术研发应用为主导,以促进使用单位创建绿色食堂、节能食堂为目标,以“专业、环保、服 务”的发展理念,致力于国内餐厨设备余热利用节能降耗改造领域的推广应用,为实现使用单位降耗指标与国家节能减排目标贡献我们的力量。