食堂厨房设施的性能怎么样?怎么选购?

发布时间:2022-11-18 浏览次数:448次

    在日常生活中,我们买东西总喜欢货比三家,选择出更好的货品,然而关于食堂厨房工程设施, 建议各位需求者要在保障品质的前提下选择。由于厨房内部的厨房设备品质不过关,将会影响厨房前期运作,无论是人工成本、管理费用或者是培训维修成本都会上升。如何选购食堂厨房设施而且“如何省钱”?下面就来给大家介绍看看。

    1、按商用厨房设施的性能需求来选择:

    (1)菜质量要求较高,菜品精密,所须要的设施品种相对较多,不同的型号和不同的性能,设施的价钱影响也较大,可以依据详细的需求来抉择。并且结合厨房的出菜频率来选择合适的设备大小与功率。

    (2)粗加工设施,如肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机,还有水池、隔油池等厨具,在众多厨房设施厂家中,必须选择产品质量过硬又耐用的。

    2、要根据情况选择不锈钢材质:

    一般常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具备一定的耐侵蚀性,其适宜在接受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设施和部件上运用。304型可耐800℃低温、耐侵蚀、韧性好、易加工,是国度认可的食品级不锈钢。当然也可以定制材料使用更高标号的不锈钢来达到要求。

    3、做好厨房设施的预算:

    在选择设施前要依据理论状况去做估算,如菜质量量和价钱的高下、餐厅的环境如何、菜系类型等,综合思考后做出的预算才会比较合乎理论。假如预算太高,成本上升。如选用的厨房设施尺寸太大、功率过高,也会给人"杀鸡用牛刀"的觉得。

    4、性能兼并使用厨房设施:

    在满足运用和卫生需求的前提下,在这里我建议,能共用的性能间尽量兼并,不能兼并的延长间隔,或可以增加厨房设备的数量及增加人工费用开销等。