商用厨房设备如何进行保养?

发布时间:2022-11-09 浏览次数:428次

    商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

    商用厨房设备分类

    商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

    商用厨房设备的保养

    不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:

    1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。

    2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。

    3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。

    4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

    5、炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。

    商用厨房设备的选购

    1. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。

    2. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。